Zutaten: für 4 Personen: 1 Dose DREISTERN-Rindfleisch 1 Bund Petersilie 1 Glas Perlzwiebeln 1 Apfel 1/2 Zitrone 1 TL Meerrettich 3 EL Essig 6 EL Rapsöl Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Rindfleisch aus der Dose befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie zupfen und mit dem Wiegemesser klein schneiden. Perlzwiebeln aus dem Glas befreien, abgießen und den Saft dabei auffangen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Diese mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Meerrettich, Essig und zwei EL vom aufgefangenen Perlzwiebelfond in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit dem Schneebesen gut verrühren und dabei das Öl zufügen. Fleisch, Petersilie, Zwiebeln und Apfel zufügen und vorsichtig vermengen. Gegebenfalls noch etwas nachwürzen.

 

Tipp: Vor dem servieren noch frisch geriebenen Meerrettich über den Salat streuen.

 

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