Zutaten: Für 4 Personen: 1 Glas DREISTERN-Schweinskopfsülze 400g 1 rote Paprika 1 Bund Petersilie 1 große Zwiebel 1 Glas (280 ml) Gurke süß/sauer 1-2 EL Senf (körniger) 4 EL Essig (weißer) 6 EL Rapsöl 1 TL Zucker Salz, Mühlenpfeffer

Zubereitung:

Sülze aus dem Glas befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Petersilie zupfen und mit dem Wiegemesser klein schneiden. Zwiebel abziehen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Unter rühren das Öl zufügen. Nun die geschnittenen Zutaten und die Gurken aus dem Glas, ohne Flüssigkeit, zufügen und vermengen. Gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.

 

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